Keşif
Mekânın ruhunu, hedef kitlesini ve pazarını dinleyerek başlıyorum. Doğru soruları sormadan doğru tabak kurulmaz.
Gastronomi Projeleri & Marka Geliştirme
Birgül
Öztürk
“Lezzet bir deneyimdir… imza ise hatıra.”
Taste is an experience — a signature becomes a memory.
Menü Geliştirme·
Konsept Tasarımı·
Marka Yönetimi·
Otel Projeleri·
Butik Mekânlar
Hakkımda
Zamansız. Rafine.
İz bırakan.
Gastronomi dünyasında bir markanın değeri, tabağa konan lezzet kadar arkasındaki vizyonla ölçülür. Restoranlar, oteller ve butik mekânlar için konsept geliştirme, menü tasarımı ve marka yönetimi alanlarında danışmanlık hizmeti sunuyorum.
Antalya merkezli çalışıyorum; Türkiye'nin önde gelen şefleri, fine-dining restoranları ve gastronomi festivalleriyle ortak projeler yürütüyorum. Sinerji çatısı altında profesyonel mutfaklara yönelik çözümler geliştiriyoruz.
- Menü & KonseptGeliştirme
- Otel & ButikMekân Projeleri
- MarkaGeliştirme Direktörlüğü
Birlikte üretilen mekân, marka ve platformlar
Yaklaşım
Her proje
üç perdede.
Konsept
Araştırmadan doğan bulgular; menü mimarisine, marka diline ve misafir deneyimine dönüşür. Her karar bir bütünün parçasıdır.
İmza
Açılıştan sonrası da işin parçası: ekip eğitimi, ölçüm ve ince ayar. Konsept, hafızada iz bırakan bir imzaya dönüşene dek.
“Bir imza, zamana bırakılan
en zarif hatıradır.”
Birgül Öztürk
Röportaj Serisi
Birgül'le Şefin Tabağı
Türkiye'nin usta şefleriyle imza tabakların hikâyesini konuşuyorum. Bir tabak sadece servis edilmez — bir duruşun, bir vizyonun ve yılların emeğinin yansımasıdır.
Rixos Tersane · İstanbul
Efe Anıl Çetin
“Bazı cevaplar tarif değildir. Bazı tabaklar sadece servis edilmez.”
Instagram'da İzle
IZAKA Terrace · İstanbul
Serhat Eliçora
“Denge, teknik ve cesaret aynı tabakta. Zamansız. Rafine. İddialı.”
Instagram'da İzle
Tola Restaurant · Bursa
Atakan Özen
“Her lokma; karakteri olan, hikâyesi olan bir kompozisyon.”
Instagram'da İzle
Tuncay Gülcü
“Bir imza tabak, bir hikâye… Detaylar şefin anlatımında saklı.”
Instagram'da İzle
Lov Faralya
Nuri Mavi
“Denge, teknik ve ruh aynı tabakta. Zamanla değil… damakta iz bırakarak ölçülür.”
Instagram'da İzleHizmetler
Fikirden imzaya,
dört adımda.
Gastronomi Projeleri
Yeni bir restoran, bir dönüşüm ya da bir festival — projeyi fikir aşamasından açılışa kadar uçtan uca yönetiyorum.
Marka Geliştirme
Mekânın karakterini bulan, hikâyesini kuran ve onu rakiplerinden ayıran marka stratejisi ve yönetimi.
Menü & Konsept Geliştirme
Denge, teknik ve ruh aynı tabakta. Mutfağın kimliğini yansıtan, maliyeti akıllıca kurgulanmış menüler.
Otel & Butik Mekân Projeleri
Oteller ve butik mekânlar için yiyecek-içecek konsepti, operasyon kurgusu ve misafir deneyimi tasarımı.
İş Ortaklığı
Sinerji Bıçak
Profesyonel mutfakların en keskin çözüm ortağı. El işçiliği ve zarafetin buluştuğu, şeflerin güvendiği bıçaklarla mutfaktaki ustalığı bir üst seviyeye taşıyoruz.
Profesyonel mutfak çözümleri
İletişim
Projenizi
konuşalım.
Bir mekân açıyorsanız, markanızı büyütüyorsanız ya da menünüze yeni bir imza arıyorsanız — bir mesaj uzağınızdayım.